"Laksmindra Fitria"

…now this is my one and only blog! :)

Archive for the tag “buncis”

Oseng Buncis Tahu

BAHAN:

- 400 gram buncis (2 bungkus)

TIPS: Buncis dapat diganti dengan sayuran lain, misalnya kacang panjang, brokoli, wortel, dll.

- 4 buah tahu kuning
- minyak goreng secukupnya
- 100 mL air

BUMBU IRIS:

- 6 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cabe merah besar
- 1 buah tempe bosok
- 1 buah tomat merah besar
- 4 mata pete
- 1 sendok makan ebi

TIPS: Iris tipis semua bumbu, kecuali tempe bosok, tomat, dan ebi cukup dicincang kasar. Selain mempercantik tekstur masakan, ketiga bumbu ini akan menimbulkan citarasa tersendiri ketika tergigit

BUMBU PELENGKAP:

- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, digeprek
- garam secukupnya
- gula jawa secukupnya, disisir

CARA MEMASAK:

• Buncis dicuci bersih, potong-potong sepanjang 4 cm (2 ruas jari), sisihkan

• Tahu dipotong dadu, goreng setengah matang, sisihkan

• Bumbu iris ditumis sampai harum, masukkan buncis, tuangi air, masak sebentar hingga buncis tampak layu, sesekali diaduk supaya masak merata

TIPS: Supaya manfaat tomat optimal, tumis terlebih dahulu sampai layu, selanjutnya tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe merah sampai harum, baru tambahkan bumbu yang lainnya

• Tambahkan bumbu pelengkap dan tahu, masak hingga buncis setengah matang dan air menyusut, sesekali diaduk supaya masak merata

• Siap dihidangkan dengan lauk pauk kesayangan Anda

TIPS: Apabila masakan tidak habis dalam sekali makan, simpanlah dalam lemari es. Ketika menghangatkan ambil secukupnya saja lalu tambahkan sedikit air supaya tidak gosong

SELAMAT MENCOBA!

Photobucket by chef Waluh Quinn

Tumis Sayuran

Gambar 1. Tumis sayuran dengan daging sapi

Gambar 2. Tumis sayuran dengan daging ayam

BAHAN:

- 1 buah wortel, tidak perlu dikupas, bersihkan saja kulitnya, lalu potong-potong dengan ketebalan sedang
- 1 pak (20 buah) buncis, cuci bersih, potong-potong menyerong dengan ketebalan sedang
- 1/2 buah sawi putih, cuci bersih, potong-potong melintang dengan ketebalan sedang, sendirikan bagian batang dan daunnya

TIPS: Jenis sayuran dapat ditambah/diganti, namun usahakan minimal ada 3 warna dalam satu sajian. Bila suka rasa bawang yang khas, tambahkan 1 buah bawang bombay yang diiris cincin, masukkan setelah tumisan bawang putih wangi. Dapat ditambahkan aneka jamur, rumput laut, dsb.

BUMBU:

- 3 siung bawang putih, digeprak lalu cincang
- garam secukupnya (dapat diganti garam diet)
- lada halus secukupnya (dapat diganti black pepper yang ditumbuk kasar)
- 1 sendok minyak goreng (dapat menggunakan minyak kedelai, minyak jagung, minyak canola, minyak zaitun, VCO/HCO)
- 100 mL air (secukupnya)

CARA MEMASAK:

- Tumis bawang putih sampai wangi, tambahkan air (bila suka yang berkuah banyak, air bisa ditambah).
- Masukkan wortel dan buncis, aduk-aduk merata hingga setengah matang
- Masukkan batang sawi, aduk-aduk merata, setelah layu masukkan daun sawi
- Tambahkan garam, lada, cicipi
- Aduk-aduk sampai daun sawi layu, matikan kompor, siap disajikan

LAUK PELENGKAP:

* Daging Sapi Rebus
- Pilih daging sapi bebas lemak (misalnya yang biasa dimasak untuk empal, sirloin, tenderloin, dll.) cuci bersih, potong pipih atau bentuk dadu dengan ketebalan 1 cm
- Rebus dalam panci yang berisi sedikit air, potongan bawang putih, ketumbar yang telah dihaluskan, dan sedikit garam
- Jangan memasak daging terlalu lama karena akan menghilangkana teksturnya

* Daging Ayam Rebus
- Pilih bagian dada atau paha, hilangkan kulit, tulang, dan lemaknya, lalu cuci bersih
- Rebus dalam panci yang berisi sedikit air, potongan bawang putih, lada hitam yang ditumbuk kasar, dan sedikit garam
- Jangan memasak daging terlalu lama karena akan menghilangkana teksturnya

TIPS: Air rebusan daging (kaldu) ini dapat digunakan untuk membuat kuah

TIPS: Untuk menu makan siang, tambahkan nasi merah (1 porsi = 50 gram beras merah). Untuk menu makan malam, no carbs ok? :)

SELAMAT MENCOBA!

Photobucket by chef Waluh Quinn

Post Navigation

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 132 other followers